Ideas para una Navidad más saludable

Hola!

hoy os traigo una recopilación de recetas que están en la red, para daros ideas de cómo hacer los menús navideños un poco más saludables, porque se puede comer mejor sin dejar de disfrutar!

 

APERITIVOS

Boquerones en vinagre

Bruschetta con camembert  y uvas al horno: mejor si el pan es un rico pan integral con semillas

Bocados de calabacín y mejillones

Rollitos de salmón y aguacate

Milhojas de salmón y queso fresco: con queso fresco tipo burgos sin sal, ya que el salmón está muy salado, o con requesón, que es mejor que el queso tipo Philadelphia

Cherrys rellenos de guacamole

Varios tipos de hummus

Vasitos de emulsión de patata y pulpo: cambiando la nata por leche, está también rico y es más saludable

 


ENTRANTES

Sopa de marisco

Setas rellenas de gambas

Ensalada de uvas, manzanas y nueces

Ensalada de zamburiñas

Ensalada de atún y tomate seco

Ensalada de cítrico

Cóctel de gambas y pera

Ensalada de espárragos y frutos rojos

Salpicón de marisco

Ensalada de cítricos, aguacate y anacardos

Timbal de patata y bacalao: mejor si la mayonesa es con queso fresco batido

Mayonesa de queso fresco batido 0% 

Tartar de langostinos con aguacate y granada

 

MARISCOS

Langostinos a la plancha con limón

Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la marinera: los mejillones no necesitan sal añadida, ya tienen mucho sabor por sí mismos

Cualquier marisco cocido es una opción saludable. Simplemente ten cuidado que las salsas no sean calóricas

 

PESCADOS

Lubina al horno

Coruxo con almejas

Besugo al horno

Merluza con almejas

Gallo con almejas y pimientos

Merluza en salsa de avellanas

Rape en salsa verde con almejas

Zarzuela de rape y mariscos


CARNES

Lomo de cerdo con salsa de mandarinas

Pollo relleno de manzana y nueces

Solomillo de cerdo con salsa de uvas

Ternera asada a la mostaza


GUARNICIONES

Rosas de patatas

Lombarda braseada con naranja y castañas

Zanahorias asadas al comino

Coliflor asada al pimentón con frutos secos

Compota de manzana 

 

SALSAS

Salsa de aguacate para aliñar

Salsa de frutos rojos: mejor si cambiamos el azúcar por dátiles y la mantequilla por aceite de oliva virgen extra

Salsa de champiñones


POSTRES

Tronco de Navidad fit

Tarta fina de manzana y compota

Milhojas de mango y frambuesas, recomiendo cambiar la crema por una compota de manzana con espesada con agar agar

Carpaccio de piña con vainilla, coco y granada

Bolitas de chocolate con albaricoque y naranja: ideales para sustituir las trufas de mantequilla

Crema de chocolate con aguacate, plátano y dátiles

Mousse de chocolate y aguacate

Árbol de Navidad de fresas

 

 

Espero que os sirva de ayuda.

Felices fiestas.

Su

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